Современные холодильные камеры. Правильный подбор - Екатеринбург

Современные холодильные камеры

Холодильные камеры классифицируются по температурному режиму хранения продуктов. По этому признаку они делятся на среднетемпературные (10С…-5С) и низкотемпературные (-15С … -25С). Торговые заведения, занятые продажей продуктов питания, включая замороженые продукты, располагают, по меньшей мере, двумя низкотемпературными камерами для отдельного хранения мороженой рыбы и мяса, и несколькими среднетемпературными.

Техническое исполнение холодильных камер бывает разным. Предприятия торговли и заведения общепита, построенные по советским стандартным проектам, чаще всего оборудованы камерами, имеющими бетонный пол и минераловатную теплоизоляцию. Эти камеры встроены в капитальные стены еще при строительстве объекта, а их холодильные агрегаты состоят из нескольких компрессоров с жидкостным или воздушным охлаждением конденсатора, расположенных в машинном отделении, и батарей охлаждения с естественной циркуляцией воздуха, установленных непосредственно в камере.

Эти камеры имеют ряд серьезных недостатков, в числе которых можно перечислить:

• Большие энергозатраты на охлаждение вследствие существенной амортизации теплоизоляции;

• Низкая эффективность оборудования вследствие его морального устаревания;

• Высокий расход охлаждающей воды;

• Ручное оттаивание испарительных батарей, неудобное и приводящее к длительным простоям;

• Высокая стоимость ремонта и другого обслуживания;

• Потребность в специальном машинном отделении.

Избежать большого расхода воды для охлаждения удается за счет перевода оборудования на воздушное охлаждение, но здесь приходится устраивать полноценную приточно-вытяжную вентиляцию машинного отделения, что выходит очень дорого.

Все эти проблемы вынуждают прибегать к дополнительной теплоизоляции или ее полной реконструкции, а также к замене холодильных агрегатов на более современные. В ряде случаев для теплоизоляции применяют доступные пористые теплоизоляционные материалы, к примеру, пенопластовые щиты, но такая теплоизоляция спасает ненадолго: она портится из-за воздействия ряда производственных факторов.

Холодильные камеры из сэндвич панелей

Самый эффективный и надежный теплоизоляционный материал для холодильных камер – это сэндвич-панели с пенополиуретаном между двумя наружными слоями. Помимо полезных теплотехнических качеств, эти панели имеют хорошую несущую способность, благодаря чему выгодно используются для строительства как малых камер, емкостью от нескольких кубометров, так и больших холодильных складов.

Отечественный рынок в наше время наполнен сборными холодильными камерами из российских и импортных сэндвич-панелей. В числе последних наиболее популярна итальянская продукция, сочетающая высокое качество и приемлемые цены.

Теплоизоляция – важнейшая составляющая холодильной техники, но охлаждение обеспечивает не она. Требуемая температура поддерживается холодильным оборудованием, от качества которого зависит многое. В последнее время на отечественном рынке главная роль отведена российскому холодильному оборудованию в виде моноблоков и сплит-систем, а также итальянским агрегатам «Север» и «Дельта», обладающим выгодными преимуществами. К числу таковых относятся качественные западно-европейские комплектующие от лидирующих производителей, заводская сборка и полная готовность к эксплуатации. Электронный блок управления с многоступенчатой защитной автоматикой, срабатывающей при изменениях температуры, тока, напряжения, давления, рациональная компоновка, автоматический режим работы, воздушное охлаждение – особенности итальянских холодильных камер. Для них же характерен удобный монтаж и удобное обслуживание. Широкий модельный ряд дает возможность подобрать нужный агрегат для любой задачи.

Разная номинальная мощность моноблоков и сплит-систем позволяет оборудовать как небольшие холодильные камеры, так и настоящие склады. Среднетемпературное оборудование рассчитано на работу в температурном диапазоне от 10 до -50С, низкотемпературное – от -15С до -25С. Производятся и агрегаты, обеспечивающие хранение при температурах до -40С и ниже.

Агрегаты для холодильных камер

Малые и средние камеры коммерческого назначения оснащаются моноблоками и сплит-системами с герметично закрытым поршневым компрессором. Они подходят для эксплуатации в отапливаемых и проветриваемых помещениях, а при дополнительном оборудовании – для использования на улице. Промышленные камеры среднего и большого объема чаще всего оснащаются полугерметичным поршневым компрессором в расчете на то, что их компрессорно-конденсаторное оборудование должно быть расположено на улице (ввиду большой теплоотдачи). В продаже можно встретить и холодильные агрегаты Техноблок, использующие спиральные немецко-бельгийские компрессоры Copeland, которые представляются более перспективными при сравнении с поршневой техникой: они более надежны, эффективны, тише работают, имеют более низкий уровень вибрации.

Ведущие производители камер и холодильных агрегатов

Компании «Север» и «Дельта» известны мультикомпрессорной техникой, использующей герметичные и полугерметичные компрессоры, которые находят применение в оборудовании центрального холодоснабжения. Эта техника уверенно заполняет отечественный рынок: применение центральных компрессоров направлено на оптимизацию холодоснабжения большого числа потребителей холода и по энергоэффективности, и по цене оборудования. В ряде случаев компрессорная централь представляется единственно возможным вариантом.

Надо заметить, что холодильные централи могут иметь два исполнения:

• Агрегаты, вынесенные на улицу, оснащенные встроенными воздушными конденсаторами;

• Мультикомпрессорные агрегаты с вынесенными воздушными конденсаторами;

Оба варианта дают возможность удобно разместить компрессорное оборудование на объекте.

Фирмы «Север» и «Дельта» заправляют свою технику высокоэкологичными фреонами R410, R404a, R134a, которые характеризуются нулевым коэффициентом озоноразрушения. Качество и надежность холодильного оборудования этих производителей подтверждается сертификатами соответствия как международным, так и российским стандартам качества. Важно и то, что поставляемая компаниями продукция адаптирована под наши климатические условия, прошла заводскую проверку и полностью готова к эксплуатации, что позволяет избежать каких-либо лишних трат.